Recette de desserts et autres

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 Appareil à Buche glacé

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Charly
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Charly

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MessageSujet: Appareil à Buche glacé   Appareil à Buche glacé EmptyLun 17 Nov - 20:04

Recette
1L de pulpe
160g de sucre
70g fécule
----------
500g de crème fouetté

Technique:
1- Bouillir la pulpe de fruit
2- Ajouter le sucre et fécule puis mélanger sur le gaz
3- Débarrasser et réservé à +3°C
4- monter la crème (Pas trop serré)
5- Ajouter la crème monté à la pulpe
6- Mouler dans les moules à buche
7- Réservé au congélateur
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