Recette de desserts et autres

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 Glace Alba

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Charly
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Charly

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Glace Alba Empty
MessageSujet: Glace Alba   Glace Alba EmptyMar 25 Nov - 0:49

Recette:
900g de lait
20g de crème alba
125g de sucre
5g d'agar

Technique:
1- Mettre le tout à chauffer tranquillement jusqu'à 100°C
2- Mixer
3- Verser dans 2 bols à packo jet
4- Mettre en céllule minimium 4H00
5- Packosé 2 fois entièrement

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