Recette: 10 couverts- Tulipe (Pâte à cigarette) (Base de 50g de beurre)
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- Parfait glacé au citron (Base de 900g de crème fleurette)
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- Cage au caramel
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- Coulis de mangue ou griotte (Base de 350g de mangue)
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- Chantilly déco
150g de crème UHT
15g de sucre glace
Technique:1- Réaliser la pâte à cigarette et l'étaler en forme de cercle le cuire et le mouler directement
2- Réaliser les parfaits glacés moulé dans des cercles
3- Réaliser les cages en sucre
4- Réaliser le coulis de mangue
5- Monter la chantilly
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