Recette: 10 couverts- Brioche sucré (base de 500g de farine)
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- Sorbet framboise (base de 700g de purée de framboises)
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- Sabayon au muscat (base de 8 jaunes)
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- Biscuit « Moelleux » chocolat Brownis (base de 100g de couverture noir, recette N°2)
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- Fruits frais
Eté (250g de framboise, 800g de fraises, 200g de groseilles, …)
Hiver (10 Mandarine, 1 ananas, 4 poires, …)
Abricot au sirop
Technique:1- Réaliser les brioches
2- Réaliser le sorbet framboise
3- Préparer les fruits frais
4- Réaliser le Brownis
5- Réaliser le sabayon de muscat
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