Palet gelifier, fruit

Recette:
1kg de fruit
200g à 400g de sucre (voir au goût ...)
1 feuille de gélatine pour 100g de sucre

Technique:
1- Faire bouillir les fruits avec un peux d'eau (Mixer)
2- Goûter et ajouter le sucre
3- Ajouter la gélatine (trempé dans de l'eau et fluidifier)
4- Refroidir sur glace pilé
5- Mouler et réserver au frais