Ganache chocolat noir

Recette:
500g de crème
600g de pistoles
150g de beurre en pommade
Alcool (P.M)

Technique:
1- Bouillir la crème
2- Verser la crème sur les pistoles et lisser au fouet
3- Ajouter le beurre en pommade en lissant au fouet
4- Ajouter l'alcool si vous voulez (goûter avant de tout mettre)
5- Mouler et lisser avec une règle chaude