Daquoise amande

Recette: (plaque de 40cm x 60cm)
8 blancs
125g de sucre
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200g d'amande en poudre
200g de sucre semoule
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50g de beurre fondu
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50g de farine

Technique:
1- Monter les blancs et les serrés avec le sucre
2- Ajouter la poudre d'amande et sucre délicatement
3- Ajouter le beurre fondu
4- Ajouter la farine
5- Coucher sur silpat ou feuille de papier cuisson (5mm)
6- cuire à 200°C 12min
7- Passer en cellule si possible
8- Découper les bords