Recette de desserts et autres

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 La cusine moléculaire

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Charly
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Charly

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MessageSujet: La cusine moléculaire   La cusine moléculaire EmptyLun 24 Nov - 23:54

Il y aura quelque recette moléculaire mais le mot moléculaire et un très grand mot car se sont des poudres qu'il fait pesse au 1mlg prés comme l'agar, xantana, Algin, Gluco et bien sur l'azote

Le résultat de la recette dépend du dosage très précis de quantités d’additifs souvent inférieures à 1 gramme (A vous d'avoir une balance au mlg près ou d'avoir un porte monnaies chargé santa )

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Raphou112



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MessageSujet: Re: La cusine moléculaire   La cusine moléculaire EmptySam 29 Nov - 16:13

Et si on mets un gramme de trop? Suspect scratch
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Charly
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MessageSujet: Re: La cusine moléculaire   La cusine moléculaire EmptyLun 1 Déc - 16:14

Hey salut Raphou cheers
Un gramme en trop fausse toute la recette et ça n'aura pas du tout le même aspect.
Il faut donc avoir une balance de précision

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Raphou112



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MessageSujet: Re: La cusine moléculaire   La cusine moléculaire EmptyLun 1 Déc - 19:21

Bah on en a une à la maison Twisted Evil
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