Marmelade bananes, passions

Recette:
2 fruits de la passion
2 citrons vert
60g de rhum agricole
5 bananes
50g de sucre

Technique:
1- Couper les bananes en rondelle
2- Evider les fruits de la passion et presser les citrons vert
3- Sauter les bananes et sucrer, flamber au rhum
4- Déglacer avec le jus passion et citrons vert
5- Réduire à consistance
6- Réservé au frais