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 Caramel (cage en sucre ...)

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Charly
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Charly

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Date d'inscription : 17/11/2008

Caramel (cage en sucre ...) Empty
MessageSujet: Caramel (cage en sucre ...)   Caramel (cage en sucre ...) EmptyMer 19 Nov - 0:01

Recette:
300g de sucre
50g de glucose
140g d'eau

Technique:
1- Réaliser le caramel
2- dès qu'il est à bonne coloration (arrêter de suite la cuisson en mettant la casserole dans une plaque avec un peux d'eau)
3- Remettre le caramel sur la veilleuse si vous n'en n'avez pas le mettre sur le petit feu de tant an tant
4- Former les cages sur une louche bien huilée
5- conservé au sec ou même en étuve

Caramel (cage en sucre ...) Cagego0

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Caramel (cage en sucre ...) P8fi5
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Caramel (cage en sucre ...)
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