Recette de desserts et autres

Vous trouverez ici, plusieur type de recette de patisserie et autre avec des photos et vidéo.
 
AccueilAccueil  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  MembresMembres  GroupesGroupes  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  

Partagez
 

 Mousse légére citron

Aller en bas 
AuteurMessage
Charly
Admin
Charly

Nombre de messages : 107
Age : 31
Date d'inscription : 17/11/2008

Mousse légére citron Empty
MessageSujet: Mousse légére citron   Mousse légére citron EmptyMar 18 Nov - 18:05

Recette: 10 cercle de diamétre 60h et 40mm
125g de lait
2 jaunes
32g de sucre
15g de farine
--------------
4 feuilles de gélatine
--------------
100g de jus de citron filtré
--------------
450g de crème UHT
150g de sucre glace

Technique:
A- Réaliser la crème pâtissière:
1- Faire bouillir le lait
2- Blanchir les jaune + sucre
3- ajouter la farine au jaune
4- Ajouter un peux de lait bouillant et bien mélanger et remettre le tout à chauffer
5- Ajouter la gélatine (ramollis dans de l'eau froide et liquéfier)
6- Ajouter le jus de citron + (zeste)
7- Tempérer à 40°C
8- Monter la crème (pas trop serré) et ajouter le sucre glace
9- Ajouter la crème fouetté à la crème pâtissière
10- Mouler et réserver au frais

Mousse légére citron Imgp0415cs0Mousse légére citron Crmelgrecitronup1

_________________
Mousse légére citron P8fi5
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cookfacile.forum-gratuiti.com
 
Mousse légére citron
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Mousse citron miel
» Pain gâteau aux bleuets et citron
» Mousse au chocolat Toblerone
» Mousse au chocolat aux épices
» cheese-cake

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recette de desserts et autres :: Les recettes de desserts :: Mousses, Bavarois, Parfaits ...-
Sauter vers: