Recette de desserts et autres

Vous trouverez ici, plusieur type de recette de patisserie et autre avec des photos et vidéo.
 
AccueilAccueil  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  MembresMembres  GroupesGroupes  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  

Partagez
 

 Crème au beurre

Aller en bas 
AuteurMessage
Charly
Admin
Charly

Nombre de messages : 107
Age : 31
Date d'inscription : 17/11/2008

Crème au beurre Empty
MessageSujet: Crème au beurre   Crème au beurre EmptyLun 17 Nov - 20:33

Recette:
200g de sucre
80g d'eau
--------------
8 jaunes
--------------
500g de beurre en pommade
--------------
Parfum (Vanille, café, pistache, pralin, cacao ...)

Technique:
1- Réaliser le sirop à 110°C (grand filet ou petit boulet)
2- réaliser l'appareil à "Bombe" (Verser le sirop petit à petit sur les jaunes en fouettant très vite, jusqu’à consistance d'un ruban)
3- Ajouter le beurre en pommade et mélanger
4- Parfumé
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cookfacile.forum-gratuiti.com
 
Crème au beurre
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Au Bon Beurre de Jean Dutourd
» Un saucisson beurre, un !
» « la motte de beurre »
» Petits beurre
» Caramels au beurre salé

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recette de desserts et autres :: Les recettes de desserts :: Les crémes-
Sauter vers: