Nombre de messages : 107 Age : 31 Date d'inscription : 17/11/2008
Sujet: Crémeux « Vanillé » dans son macaron et ses fruits Mar 25 Nov - 17:24
Recette: 10 couverts - Gros macaron nature (base de 300g de poudre d’amande) ------------------------ - Crémeux vanille (base de 500g de crème UHT) ------------------------ - Coulis de framboise (base de 250g de framboises) ------------------------ - Chocolat tablé (base de 250g de chocolat) ------------------------ - Décor fruit frais Figues Ananas Menthe Physalis
Technique: 1- Raliser les gros macarons 2- Réaliser les crémeux vanilles mouler dans des flexipant 3- Préparer le chocolat pour le tablage 4- Préparer les fruits décor
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